提高餐厅翻台率的4种方法
在餐饮业，餐厅翻台率对营业额有重要影响。不过，您不会希望您的顾客有被迫下座的感觉。学会巧妙地平衡顾客在餐桌上花费的时间，可以提升所需的餐桌翻台率，同时又能够有效改善顾客的用餐体验。
如何利用餐厅家具改变餐厅翻台率
让餐厅员工使食客快速下座的方法有很多种，但是巧妙地使用它们可能有点困难。在你改良你提供的服务之前，最好先检查一下你的餐厅，寻找改善顾客客流的方法。你的餐厅家具不仅仅为你的顾客提供一个舒适的用餐场所，它同时也能在细节上影响顾客的行为。
你的餐厅应该让你的客人感到舒适，但不要让他们太放松，以免使他们流连忘返。
例如，如果你的餐厅隔间使用很舒适的软包，用餐者可能会在吃完饭后逗留很久。大型的餐桌和卡座不适合小型聚会，而餐厅家具的颜色和材料也会影响翻台率和桌面清理速度。
加快餐厅翻台率的5种方法
如果你使用了正确的策略，用餐者会享受在你的餐厅度过的时光，并且会很高兴再次光临。如果你不能平衡餐厅翻台率与顾客体验，你就会错失很多回头客。尝试以下七种小技巧，在不破坏顾客就餐体验的前提下，提高餐厅翻台率。
1.考虑颜色选择
餐厅的颜色会影响用餐者在餐桌上停留的时间。明艳的颜色，如红色，黄色和橙色会提高你的心率和血压，引起兴奋感。当布置这些颜色在您的餐厅时，客人会吃得更快，翻台率就会更高。明艳的颜色几乎可以在餐厅的任何地方使用，包括墙壁、盘子、室内装潢、桌面，甚至餐巾纸。
2.使用易于清洁、高效的家具
你的顾客并不是影响餐厅翻台率的唯一因素。您餐厅的每位客人都需要一个干净、有氛围的地方来用餐。高级餐厅需要一定的舒适度，并且家具应该易于快速清理。例如，许多类型的木材和皮革可以让您的餐厅保持豪华的感觉，同时易于清洁。另外，塑料和层压材料使清洁休闲餐饮空间变得更容易。
3.重新布置餐厅
您可能会发现，客人往往在餐厅的一些区域用餐后逗留，而在另一些地区则会很快用完餐。在餐厅中央的座位让客人有种忙碌的感觉，促使他们吃得更快，避免逗留。而卡座沙发，往往会让用餐者更舒适，停留时间更长。利用顾客更可能匆忙的时候（如午餐高峰）最大限度地利用餐桌，可以提高您的餐厅翻台率。
4.让服务员准备一些简单的用餐提示语
您的服务员可以通过多种方式礼貌而谨慎地让客户在用餐期间保持愉悦。引人入胜和高效的谈话能提供精简和量身定制的客户服务。
在您的餐厅为您的顾客提供各种不同的家具可以让您在任何情况下提供正确的服务，保持完美的平衡是成功的关键。
品森餐饮家具
