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为什么越来越多的人用电磁炉火锅桌

返回列表 来源:品森 浏览: 发布日期:2019-11-13
任何一个运营机构的都是由软、硬件构成的,那么控制成本就从这两方面着手了。首先,硬件就是设备了,你的设备是最省钱的吗?你的厨房还是用柴油?液化气?就落伍了。现在有规模有挡次的餐饮业厨房已经改用大功率电磁炉(又称商用电磁灶),大功率电磁炉节省能力可以最高可以达到70%,而且省钱同时大大提高了餐饮业厨房的挡次,改善了餐饮业厨房的工作环境,指标之一是厨房温度比原先降低10度。其次,软件就是厨房工作人员和物料。最佳的人员配置可以达到最高效率,降低人工成本,还有就是物料成本的控制。
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不可否认,酒精火锅炉有气氛又便宜。但是,越来越多的火锅店已开始弃用酒精炉,用电磁炉火锅桌取而代之。据了解,一个用于煮火锅的小型嵌入式电磁炉售价在150元左右,带不锈钢小锅的酒精炉只要50元,使用酒精炉要比使用电磁炉成本低,这也是不少火锅店选用酒精炉的一个原因。
 
 
酒精火锅炉的使用、操作较之电磁炉火锅桌要复杂许多,但许多火锅店依旧不愿更换,主要是因为酒精火锅炉非常有特色。一人一个小锅,这在当年非常符合健康理念。“吃火锅不光是吃味道,还很注重气氛。一家火锅店的负责人表示,酒精炉操作比较复杂,又存在安全隐患,远不如电磁炉方便、安全。因此,越来越多的火锅店将酒精火锅炉换成了电磁炉。

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