开分店如何进行经营管理
1.从分店管理模式来看,重点应该放在规范员工行为的管理标准上,因为在这个时候,不仅要规范分店员工的行为,还要规范总店员工的行为,确保总店对分店的管理和支持。
 
2.分店的重点是实现拓展市场、保障资金和财产安全的经营目标。拓展市场,我们应该和总公司同时进行营销策划,而不是走自己的路。因此,分店的销售计划必须与总店的销售计划保持一致,包括价格政策、促销政策等都应在总店的指导下进行。当然,分店也应该拿出自己的计划,但这个计划必须符合总店的战略目标。包括分店的销售区域也要划清界限,避免冲突。
3.如何用人,关键是在总公司发展战略下,对人力资源框架进行奖励。因此,组织是第一个要解决的问题,这就是分支机构的隶属和责任。这包括分店出纳问题和总店对分店出纳的监督。一般来说,分店应负责总公司的日常营业额。这里的关键是设计分店的出纳形式和流程。
4.如果有条件的话,你应该设计一份分公司销售手册作为分公司的业务指南,然后根据手册进行监督和评估。
如何管理分店
一、 店长的主要职责和范围
(1) 宣布和执行总部的指示和条例
(2) 完成总部下达的经营目标(业务目标、毛利目标、费用目标、效益目标)
(3) 门店员工的安排和管理
(4) 监督和完善店内各部门商品的损耗管理
(5) 监督和审计本店的会计、出纳等业务
(6) 掌握门店销售动态,向总部推荐新产品引进和淘汰直销产品。
(7) 保持商店的清洁和安全
(8) 发展教育和指导
(9) 员工考核、晋升、降职、调动建议
(10) 顾客投诉和意见的处理
(11) 其他非固定模式作业管理
(12) 各种信息的书面报告
 
二、 顾客购物的心理过程
(1) 店面的外观(装修、卫生、订货、商品陈列等)会给顾客留下深刻的印象。这种印象会直接影响消费者的购物兴趣,尤其是购物环境是否与商品相称,也会直接影响消费者的购物兴趣。)
(2) 在进入商店后了解商品(购物),可以根据他们的购物目的选择感知商品。)
(3) 观察和理解(挑选产品后,顾客会走近柜台或货架)
(4) 激发兴趣(所谓兴趣是人们的一种迫切要求,即对某事物有强烈的了解或参与某项活动的心理倾向。)
(5) 产生联想(这种联想是当前对事物的感知所引起的一种心理活动,用来回忆或想象与之相关的另一事物。)
(6) 激发欲望(在这个阶段,因为顾客对商品有强烈的兴趣,从而激发他们购物的欲望。)
(7) 比较判断(进一步判断比较商品的质量、价格、款式等,或从各方面仔细比较同类商品的差异,权衡利弊)
(8) 决定购买(顾客通过判断商品做出购买决定)
(9) 采取行动(一旦做出购物决定,就会付诸行动)
(10) 购后体验(顾客在购买后会因为连锁店的款式、外观、商品、服务态度而离开服务)
三、 变价操作中的注意事项
(1) 理货员未经正式通知不得更改价格
(2) 正确预测商品的销售量,协助店长做好调价准备
(3) 做好变价商品的价签更换工作。在价格变动开始和结束时,应当及时更换商品的价签和粘贴在商品上的价签。
(4) 做好商品陈列位置的调整工作
(5) 价格变动后随时检查商品的销售情况,关注消费者和竞争对手门店的反应,协助店长根据价格变动订购畅销商品,或处理因销售低于预期而造成的超量商品。
四、 出纳装袋管理
(1) 根据不同的购买量选择不同尺寸的购物袋。
(2) 不同性质的货物必须分开包装,如新鲜货物和干货。
(3) 把握正确的包装顺序:①底部包装硬重物品;②包装袋两侧包装方形或长方形物品;③中间放置瓶装或罐装物品,以免受到外界压力的损坏;④顶部放置易碎物品或较轻物品。
(4) 冷冻制品、豆制品等易脱水的商品、鱼、蔬菜等,在装入大包之前,应先用其他包装袋妥善包装,否则经顾客同意不得装入大包。
(5) 确保所有带盖的物品都用螺栓固定。
(6) 所装货物不得高于袋口,以免给顾客搬运带来不便。不能装在一个袋子里的货物可以装在另一个袋子里。
(7) 一定要把连锁企业的传单、礼品装进顾客的购物袋。
(8) 进入包装袋时,应将不同顾客的货物区分清楚,绝对避免不同顾客的货物不放在同一个包装袋内的现象。
(9) 如果包装体积过大,应另用绳子捆扎,方便顾客携带。
(10) 提醒顾客带走所有包装好的商品,防止遗忘商品放在收银台上。
五、 现场推广
(1) 限时折扣是指商家在特定的经营期限内,为刺激消费者购买而提供优惠产品的促销活动。打折时要注意,如果在销售高峰时段利用广告发布或播出,刺激消费者限时购买特价商品,则与原价的差价必须在三级以上。
(2) 面对面销售,即门店员工直接与顾客面对面进行促销和销售活动。方法是:规划一个合适的位置作为面对面的销售区域;选择有专业知识和销售经验的人员进行工作,以提高营业额;强调新颖独特的产品和促销员的友好服务,让顾客自由选择产品的品种和数量,从而提高营业额以达到更好的效果。
(3) 礼品促销是消费者免费或以一定价格获得特定商品的活动。方法是:通常配合一些大型促销活动,或在供应商推销新产品时实施礼品促销。
(4) 免费试用,即现场提供免费样品,供消费者进行促销活动使用。方法是:安排合适的场所进行商品试用,以提高使用效果,避免影响顾客在店内购买其他商品;选择合适的商品品种及其供应商,通常供应商有意配合产品的促销,因此,应提前安排供应商,确定免费试用时间和商品品种;举办供应商试用活动,应配合店内营业时间开展免费试用活动,并安排适当人员服务。
六、 防止客户盗窃
(1) 顾客不允许携带大背包和手提包。请把它们放在服务台或自动包裹递送柜里
(2) 顾客携带小背包时应注意购物行为
(3) 定期对员工进行安全教育和培训
(4) 加强店面巡查,特别注意死角和多人聚集场所
(5) 注意出入口的顾客
(6) 当顾客边走边吃东西时,他们应该提醒他们到收银台结账
(7) 团体客人一起进店时,店员应随时注意,如有可疑情况应主动服务
(8) 条形码的纸质封面应妥善保管,以免给人以可乘之机
七、 门店经营目标
(1) 销售目标。可以说,销售目标是该店的基本经营目标。
(2) 产品组合和服务目标。对于连锁店来说,为消费者或用户提供良好的服务,不仅是吸引消费者或用户扩大销售的手段,也是以服务竞争取代价格竞争,创造更高体验收入的重要途径。因此,门店提供的服务项目数量和服务质量水平应严格按照连锁企业总部制定的有针对性的规定进行操作,并定期进行考核。
(3) 经济效益指标。提高经济效益、增加利润是连锁经营的根本动力。提高经济效益是指商店应增加商品的销售量,相对降低经营成本,减少资金量,提高营运资金周转速度,从而提高资金的利润率。
(4) 发展目标。一方面取决于企业的管理体制和运行机制,另一方面也取决于连锁店的经营质量。建立和完善科学的管理体制和运行机制,不断提高门店的质量和经营活力,保持门店的良性循环,是连锁企业的一项重要任务。
 
 

免费获得品森定制专家咨询

马上留言 打造您的个性餐饮家具

立即预约您的定制顾问

我们将在一个工作日内与您联系
品森微信
PINSEN_Ltd