如何降低餐厅的管理费用

餐厅运营成本高昂，包括几个大的项目费用，其中之一便是管理费用。通过在店铺租金、广告、设备和水电费等项目中跟踪并寻找节省成本的机会，可以降低您餐厅的开支并提高利润。

如何降低管理费用

影响餐厅成本的许多费用都是固定支出，但您可以采取一些措施来降低管理费用。您可以与供应商和房东谈谈价格或购买更新、更高效的电器，这会对您的成本产生重大影响。

要降低餐厅管理费用，可参照以下几点：

计算餐厅管理费用
寻找降低餐厅租金的方法
节省餐厅设备和用品的费用
实施节省餐厅水电费措施
施行高效的广告和营销
您餐厅的想法

什么是间接成本？

间接成本是指经营业务所带来的持续费用，例如租金、水电费、广告和工资。但需要注意的是，间接费用仅适用于与业务没有直接关系的费用，因此原材料的成本不计入间接费用。

如何计算管理费用

通常，管理费用是按月计算的，但您也可以计算每天、每周或每年的管理费用成本。获得间接成本后，您可以进行比较并采取措施来减少这项的开支以节省资金。

1. 创建您的费用清单

要计算您当月的管理费用，您首先需要制定一份全面的费用清单。这份清单应该分成几类，包括租金、税收、工资、公用事业、设备、行政用品、维护和广告。然后，只需将所有成本相加即可得出当月的管理成本。

2. 确定您餐厅的盈利能力

一旦您计算出了每月的管理费用，您就可以用它来了解您餐厅的盈利能力。一个通用的指标是您的管理开销占销售额的百分比。如果百分比低于 35%，则表明您的餐厅正在正常运行，但如果高于 35%，你应该仔细算算你的开支，并考虑寻找削减成本的方法。

无论您餐厅的盈利能力如何，定期跟踪管理费用都很重要。许多费用，如租金和工资，是固定的，不会随着时间的推移而发生较大的波动，但一些成本，如维修费用和广告费，可能会在短时间内发生很大变化。每月跟踪您的餐厅管理费用可以让您更好地了解您的业务运作情况。

如何降低租金

店面租金是餐厅每月最大的开支之一。租金支出可能难以大幅减少，但您可以采取以下措施来减少因租金而对餐厅管理费用的影响：

1. 重新协商您的租约

如果您是按月租，请与您的房东重新谈判您的餐厅租赁合同。您的企业是您房东的稳定收入来源，因此他们可能会与您达成协议，特别在您承诺长时间租用的情况下。

2. 转租您的餐厅空间

如今，转租您的厨房空间正成为一种更受欢迎和可用的选择。下班后或清晨，您可以将您的厨房出租给其他需要空间准备食物的企业或个人，例如食品餐车和餐饮公司。

此外，您可以将您的空间出租给临时餐厅。临时餐厅是在公园、画廊、仓库甚至私人住宅中临时经营的场所。这些餐厅使用社交媒体来宣传自己，许多厨师使用临时餐厅来磨练自己的技能，寻找潜在的投资者，并衡量开设全职餐厅的兴趣。由于临时餐厅在非典型地点经营，很多时候他们需要从另一家餐厅借用厨房空间来准备食物，您可以在下班时间转租您的餐厅空间。

如何在设备和用品上省钱

低成本餐厅家具 是餐厅老板的一项重大投资。寻找餐厅家具免费送货等优惠的在线供应商。
购买更新型的设备 - 用更新型的设备替换旧设备可以节省维修成本和水电费，因为许多新设备都具有节能功能。

选择节能型设备 - 虽然节能电器可能比标准设备更贵，但随着时间的推移，节省的钱将弥补这个成本。
从划痕和凹痕部分挑选 - 由于轻微划痕或凹痕，您可以找到以折扣价出售的全新设备，并且不会影响性能。

使用商用蒸锅 - 商用蒸锅让您每次只需按一下按钮即可完美蒸煮食物。对于小酒馆和咖啡馆等烹饪空间有限的操作，还有一些较小的型号，例如微波炉蒸锅，可以在占用更少空间的情况下完成相同的工作。

使用商用洗碗机 - 根据您的脏盘子数量，商用洗碗机可能是一项不错的投资。洗碗机可以替代您的部分洗碗工，从而降低您的工资支出和劳动力成本。

尝试真空低温烹调机 - 真空低温烹调机可以真空密封您的食物并在精确温度下煮沸。保持特定温度可确保您的食物不会煮过头。此外，由于温度经过仔细调节，因此无需有人守着，从而使您的员工可以腾出时间从事其他项目。

如何降低水电费

使用节能电器是节省水电费的好方法，但您还可以采取其他一些措施来进一步减少水电费。

在冰箱中解冻冷冻食品，而不是用水。

没有使用的区域可以把灯关掉。此外，您可以通过使用节能照明（如 LED 灯泡）来进一步减少电费。

购买预冲洗喷水阀和水龙头曝气器等设备，以减少洗碗的用水量。

只在客户要求时才给他们水。浪费的一两杯水可能看起来不是很多，但一个月内的总量会让您吃惊。

不要让冰箱存货过多。它通过循环冷空气来工作，如果冰箱太满，空气就无法循环。这迫使机器功耗更大以保持凉爽的温度，从而花费更多的钱。并且适量的库存还可以帮助您减少食物浪费和食物成本。

晚上关掉洗碗机。许多高温洗碗机都有一个带有内置加热元件的水箱，可以始终保持水温。

尝试自主免费营销策略可以大大提高您的餐厅销售额并帮助您减少餐厅的管理费用。

免费餐厅营销理念
有许多免费的餐厅营销方式，可以帮助您在与当地社区互动的同时提高品牌知名度。
尝试以下几种方式：主持卡拉 OK 和开放麦克风之夜、特色活动、为您的空间添加酒吧游戏，为您的企业创建在线博客用于覆盖更广泛受众的营销工具。通过一些美食网站，您可以发布美食的图片和视频，以吸引人们光顾您的餐厅。

此外，社交媒体允许您通知顾客您餐厅的新菜单项、每日特价和即将举行的活动。当您与客户互动并回答他们的问题时，您就是在接触他们的所有关注者和联系人，这可能会带来新业务。

一些在线评论可能对您的业务产生重大影响，并帮助您吸引更多客户。许多人会看在线评论来帮助他们做出决定，这意味着在您店铺页面上获得更多评论可以为您带来更多业务。以下是与评论互动时要记住的一些提示：对负面评论做出适当的反应，在正面评价中，肯定也会有一些负面评价，将负面评论与不满意的客户同样对待，你可以给他们道歉、退款或免费用餐。永远不要删除负面评论或试图强迫评论者给你更有利的评论，因为这更有可能产生不良影响。

每个月的管理费用会消耗掉您的大量成本，但您可以管理您的支出，它可以帮助您提高利润。要降低管理费用，最重要的是要始终监控和跟踪您的支出，同时留意节省成本的机会。